Mais uma receita prática e deliciosa inspirada na @anita.healthy e adaptada ao que havia na despensa!
Por aqui somos fãs de picante (uns mais que outros), e este chili delicioso e intenso é uma receita fácil e saborosa para aqueles dias em que a inspiração não é muita!
Pode adicionar os legumes que tiver no frigorífico e as leguminosas da sua preferência. E já sabe, não tenha medo de misturar diferentes temperos. O sabor está garantido!
Ingredientes para 4 doses
1 cebola
1 dente de alho
2 cenouras
½ curgete
½ pimento vermelho
2 tomates maduros
3 c.sopa polpa de tomate
300g feijão manteiga
100g milho cozido
Pimenta preta moída
Pimentão doce
Alho em pó
Açafrão-da-índia
Opcional: sementes de 1 malagueta pequena
1 copo água
Sal q.b.
Azeite q.b.
Como fazer?
Refogue a cebola e o alho picados num fio de azeite.
Acrescente a cenoura cortada aos cubos e deixe cozinhar uns minutos, mexendo regularmente. Se necessário, adicione umas colheres de sopa de água.
Adicione o tomate aos cubos, a polpa de tomate e os temperos.
Junte o pimento e a curgete cortados aos cubos e deixe cozinhar bem cerca de 5 minutos.
Acrescente a água e cozinhe mais 10 minutos em lume brando.
Adicione o feijão e o milho, envolva e retifique os temperos se necessário. Sirva com coentros a gosto, numa base de arroz integral.