• Clínicas Cerro

Chili vegan de legumes

Mais uma receita prática e deliciosa inspirada na @anita.healthy e adaptada ao que havia na despensa!

Por aqui somos fãs de picante (uns mais que outros), e este chili delicioso e intenso é uma receita fácil e saborosa para aqueles dias em que a inspiração não é muita!


Pode adicionar os legumes que tiver no frigorífico e as leguminosas da sua preferência. E já sabe, não tenha medo de misturar diferentes temperos. O sabor está garantido!


Ingredientes para 4 doses

  • 1 cebola

  • 1 dente de alho

  • 2 cenouras

  • ½ curgete

  • ½ pimento vermelho

  • 2 tomates maduros

  • 3 c.sopa polpa de tomate

  • 300g feijão manteiga

  • 100g milho cozido

  • Pimenta preta moída

  • Pimentão doce

  • Alho em pó

  • Açafrão-da-índia

  • Opcional: sementes de 1 malagueta pequena

  • 1 copo água

  • Sal q.b.

  • Azeite q.b.


Como fazer?

  1. Refogue a cebola e o alho picados num fio de azeite.

  2. Acrescente a cenoura cortada aos cubos e deixe cozinhar uns minutos, mexendo regularmente. Se necessário, adicione umas colheres de sopa de água.

  3. Adicione o tomate aos cubos, a polpa de tomate e os temperos.

  4. Junte o pimento e a curgete cortados aos cubos e deixe cozinhar bem cerca de 5 minutos.

  5. Acrescente a água e cozinhe mais 10 minutos em lume brando.

  6. Adicione o feijão e o milho, envolva e retifique os temperos se necessário. Sirva com coentros a gosto, numa base de arroz integral.


Delicie-se com este prato colorido!

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