Uma ótima opção para acompanhar com uma sopinha ou uma boa salada!
Ingredientes
3 ovos
200g farinha de aveia integral
1 c.sopa fermento
100ml bebida vegetal
2 c.sopa azeite
2 cenouras
1 curgete
2 c.sopa milho
10 tomates cherry
Sal q.b.
Pimenta preta
Alho em pó
Coentros picados
Sementes a gosto para decorar (abóbora, linhaça, chia)
Como fazer?
Numa taça misture bata os ovos com a bebida vegetal e o azeite.
Vá adicionando a farinha e misture tudo.
Por fim junte uma pitada de sal e o fermento. Reserve.
Entretanto, corte todos os legumes em cubos pequenos para uma outra taça. Reserve 3 tomates para colocar por cima. Tempere com uma pitada de sal, a pimenta e o alho em pó. Adicione à massa anterior e envolva.
Verta o preparado para uma forma retangular forrada com papel vegetal. Por cima disponha os restantes tomates cortados, uns coentros picados e as sementes a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos.
Depois é só deixar arrefecer, desenformar, fatiar, torrar ou tostar e servir!
