Este tofu com legumes e broa é uma opção deliciosa para qualquer altura!
Inspirado na receita da Gabriela Oliveira que pode encontrar no livro "Cozinha vegetariana à portuguesa", surgiu mais uma receita simples e deliciosa para qualquer ocasião!
Para quem não adora o sabor do tofu ou anda à procura de novas formas de incorporar esta proteína vegetal na sua alimentação, este prato é para si!
Pode optar por temperar o tofu previamente na noite anterior ou umas horas antes, de forma a que este consiga absorver todos os sabores.
Costumo cortá-lo às fatias/tiras e tempero com 1 a 2 c.sopa de molho de soja, sumo de meio limão, pimentão doce, pimenta preta moída, alho em pó e açafrão-da-índia.
Ingredientes para 5 doses
Para a mistura de tofu:
400g tofu
2 talos de alho francês
2 cenouras
1 cebola
1 dente de alho
1 saco de espinafres
1 a 2 c.sopa molho de soja
Pimenta preta moída
Pimentão doce
Orégãos
Tomilho
Alho em pó
Azeite e sal q.b.
Para a crosta de broa:
300g broa de milho
3 dentes de alho
4 c.sopa salsa
4 c.sopa azeite
Como fazer?
Comece por esmagar o tofu com um garfo.
Numa frigideira, refogue a cebola cortada em tiras e o alho picado num fio de azeite.
Adicione o alho francês cortado em rodelas finas e deixe cozinhar uns minutos até começar a ficar molinho.
Junte a cenoura ralada e, uns minutos depois, o tofu. Tempere com o sal, o molho de soja e as especiarias.
Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante uns minutos. Se necessário, retifique os temperos.
Triture num processador (ou com uma varinha mágica) a broa de milho com o alho, a salsa e o azeite, até obter uma farofa.
Numa travessa de ir ao forno, coloque o tofu salteado com os legumes e disponha por cima a broa triturada. Pressione com uma colher para que a camada fique uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a crosta de broa ficar douradinha.
Acompanhe com uns brócolos cozidos ou uma salada e delicie-se!
