• Clínicas Cerro

Tofulhau com broa

Este tofu com legumes e broa é uma opção deliciosa para qualquer altura!

Inspirado na receita da Gabriela Oliveira que pode encontrar no livro "Cozinha vegetariana à portuguesa", surgiu mais uma receita simples e deliciosa para qualquer ocasião!


Para quem não adora o sabor do tofu ou anda à procura de novas formas de incorporar esta proteína vegetal na sua alimentação, este prato é para si!


Pode optar por temperar o tofu previamente na noite anterior ou umas horas antes, de forma a que este consiga absorver todos os sabores.

Costumo cortá-lo às fatias/tiras e tempero com 1 a 2 c.sopa de molho de soja, sumo de meio limão, pimentão doce, pimenta preta moída, alho em pó e açafrão-da-índia.


Ingredientes para 5 doses


Para a mistura de tofu:

  • 400g tofu

  • 2 talos de alho francês

  • 2 cenouras

  • 1 cebola

  • 1 dente de alho

  • 1 saco de espinafres

  • 1 a 2 c.sopa molho de soja

  • Pimenta preta moída

  • Pimentão doce

  • Orégãos

  • Tomilho

  • Alho em pó

  • Azeite e sal q.b.

Para a crosta de broa:

  • 300g broa de milho

  • 3 dentes de alho

  • 4 c.sopa salsa

  • 4 c.sopa azeite


Como fazer?

  1. Comece por esmagar o tofu com um garfo.

  2. Numa frigideira, refogue a cebola cortada em tiras e o alho picado num fio de azeite.

  3. Adicione o alho francês cortado em rodelas finas e deixe cozinhar uns minutos até começar a ficar molinho.

  4. Junte a cenoura ralada e, uns minutos depois, o tofu. Tempere com o sal, o molho de soja e as especiarias.

  5. Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante uns minutos. Se necessário, retifique os temperos.

  6. Triture num processador (ou com uma varinha mágica) a broa de milho com o alho, a salsa e o azeite, até obter uma farofa.

  7. Numa travessa de ir ao forno, coloque o tofu salteado com os legumes e disponha por cima a broa triturada. Pressione com uma colher para que a camada fique uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a crosta de broa ficar douradinha.

Acompanhe com uns brócolos cozidos ou uma salada e delicie-se!

Com certeza irá surpreender quem o provar!

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