Uma refeição reconfortante e saciante, ideal para estes dias mais frios.
Hoje trago 2 opções simples e deliciosas para uma refeição bem quentinha!
Ambas as receitas foram inspiradas nas receitas do rancho à portuguesa e da sopa minestrone da fantástica @madebychoices.
1ª Receita
Ingredientes para 4 doses
1 cebola
2 c.sopa azeite
2 folhas de louro
2 cenouras
1 curgete
2 tomates maduros
100ml polpa tomate
1 chávena de massa
1 chávena de feijão preto
4 folhas de repolho
4 chávenas de água
Coentros frescos
Pimentão doce
Pimenta preta moída
Açafrão-da-índia
Orégãos
Manjericão seco
Sal q.b.
Como fazer?
Num tacho adicione o azeite e refogue a cebola picada. Junte as folhas de louro e deixe cozinhar uns minutos.
Adicione as cenouras e a curgete cortadas em rodelas finas, e cozinhe durante 5 minutos.
Corte grosseiramente os tomates e, com uma varinha mágica, triture-os juntamente com a polpa de tomate. Adicione este molho ao tacho e junte os temperos, deixe ferver e cozinhar por 5 minutos.
Adicione a couve às tiras e, uns minutos depois, a água a ferver e a massa.
Quando a massa estiver praticamente cozida adicione o feijão cozido, retifique os temperos e deixe apurar durante uns minutos antes de servir. Sirva com coentros picados e umas sementes de abóbora e delicie-se!
2ª Receita
Ingredientes para 5-6 doses
2 c.sopa azeite
1 cebola
2 folhas de louro
2 dentes de alho
2 cenouras
½ pimento vermelho
400g polpa tomate
600-800 ml água
250g massa a gosto
400g feijão manteiga (ou grão)
300g cogumelos frescos laminados
4 folhas de repolho
Pimentão doce
Pimenta preta moída
Açafrão-da-índia
Noz moscada
Orégãos
Sal q.b.
Como fazer?
Num tacho adicione o azeite e refogue a cebola cortada às rodelas e os dentes de alho picados. Junte as folhas de louro e deixe cozinhar uns minutos.
Adicione as cenouras cortadas às rodelas e os pimentos às tiras e cozinhe durante 5 minutos.
Acrescente a polpa de tomate, a água e os temperos. Deixe ferver e cozinhar por 5 a 10 minutos.
Adicione os cogumelos, a couve às tiras e, uns minutos depois, a massa.
Quando a massa estiver praticamente cozida adicione o feijão cozido, retifique os temperos e deixe apurar durante uns minutos antes de servir. Sirva com orégãos.