Este molho de caju é uma opção muito mais deliciosa e saudável do que as tradicionais natas de compra!
A cremosidade e sabor deste molho foi uma autêntica revelação!
A acompanhar com massa, cogumelos e brócolos fica delicioso, mas pode sempre adicionar outros legumes da sua preferência.
Ingredientes para 4 doses
Para o molho:
200g cajus
250ml água
1 c.sopa sumo de limão
Pimenta preta moída
1 c.sopa azeite
1 dente de alho
Sal q.b.
Para a massa:
300g brócolos
200g cogumelos frescos laminados
250g massa (usei laços integrais)
2 c.sopa polpa de tomate
½ cebola picada
2 dentes de alho
Pimenta preta moída
2 c.sopa azeite
Sal q.b.
Cebolinho ou coentros
Como fazer?
Demolhe os cajus por 4 horas (se não tiver tempo demolhe em água quente por 30 minutos). Lave em água corrente e reserve.
Numa liquidificadora coloque os cajus, a água, o sumo de limão, o dente de alho, o azeite e tempere com sal e pimenta. Triture até obter um creme tipo natas.
Coza a massa e os brócolos (sem ficarem moles), reserve.
Numa frigideira refogue a cebola e o alho picados. Junte os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta e salteie. De seguida, adicione os brócolos e reserve.
Sem limpar a frigideira leve ao lume o molho de caju e adicione a polpa de tomate. Envolva bem e retifique os temperos.
Quando o molho estiver quente adicione a massa, os cogumelos e os brócolos. Envolva e sirva com cebolinho ou coentros picados.
