• Clínicas Cerro

Caril de grão com manga

Inspirado na receita da fantástica @anita.healthy, este caril de grão com manga é uma opção vegan deliciosa!

Ingredientes para 4 doses

  • 1 manga madura (reserve um pouco para adicionar no final)

  • 400g grão-de-bico cozido

  • 400ml leite de coco enlatado

  • 1 cebola 

  • 2 dentes de alho

  • ½ pimento vermelho

  • 1 c.chá caril em pó

  • ½ c.chá gengibre em pó

  • ½ c.chá açafrão-da-índia

  • ½ c.chá pimenta preta moída

  • Sal q.b.

  • Azeite q.b.

  • Coentros a gosto

Como fazer?

  1. Refogue a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite.

  2. Acrescente o pimento, deixe refogar mais uns minutos e adicione os temperos.

  3. Junte a manga cortada em pedaços e o leite de coco e cozinhe 15 minutos em lume brando.

  4. Triture a mistura com a varinha mágica ou liquidificadora.

  5. Envolva o grão e o resto da manga e deixe cozinhar mais 10 minutos. Acompanhe com arroz basmati e sirva com coentros e cajus, fica ótimo!


Por aqui ficámos fãs desta receita!


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