• Clínicas Cerro

Bolonhesa de soja

Para uma refeição super prática e saborosa!

Esta receita foi inspirada na bolonhesa de soja da Gabriela Oliveira, no entanto, como faltavam alguns ingredientes lá tive de adaptar!


Optei por acrescentar feijão manteiga e milho, mas pode colocar cogumelos e pimento vermelho tal como na receita original, fica ótimo de certeza!


Ingredientes para 2 doses

  • 60g soja fina

  • Meio limão

  • 4 c.sopa (cheias) de feijão manteiga

  • 4 c.sopa (cheias) de milho cozido

  • 100g polpa de tomate

  • 100g natas soja

  • 2 dentes de alho

  • Alho em pó

  • Pimenta preta moída

  • Pimentão doce

  • Açafrão-da-índia

  • Orégãos

  • Manjericão fresco

  • Sal q.b.

  • Azeite q.b.


Como fazer?

  1. Numa taça coloque a soja fina em água a ferver (utilize o dobro da água). Junte o sumo de meio limão e a casca, tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída e alho em pó, e deixe de molho por 20 minutos.

  2. Prepare o molho: refogue os alhos picados num fio de azeite e, de seguida, adicione a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos.

  3. Junte a soja bem escorrida e tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída, pimentão doce, açafrão-da-índia e orégãos.

  4. Deixe apurar uns minutos e adicione as natas de soja e depois o feijão manteiga e o milho. Se necessário acrescente um pouco de água a ferver para o molho não engrossar demasiado. Envolva bem, retifique os temperos e adicione umas folhas de manjericão.

Sirva com uma massa da sua preferência e delicie-se!


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