Uma opção ideal para um bolo de aniversário delicioso!
Adaptado de uma receita da Gabriela Oliveira, que pode encontrar no livro "Cozinha vegetariana para quem quer poupar", surgiu este bolinho de chocolate delicioso e nada enjoativo.
Por não levar ovos nem leite, é uma opção apta a qualquer regime alimentar.
Além disso, leva uma mistura de farinhas integrais (espelta e aveia) e açúcar amarelo, o que o torna um bocadinho mais interessante a nível nutricional comparativamente aos comuns bolos de chocolate.
Aqui por casa todos gostaram e aprovaram!
Ingredientes
Para o bolo
100g farinha de aveia integral
140g farinha de espelta integral
160g açúcar amarelo
1 c.sopa linhaça moída
5 c.sopa cacau em pó
1 c.chá fermento em pó
1 c.café bicarbonato de sódio
375ml bebida vegetal (usei de amêndoa)
125ml óleo de coco
1 c.sobremesa sumo de limão
Para a cobertura
50g chocolate culinária
2 c.sopa açúcar amarelo
3 c.sopa bebida vegetal
Morangos, framboesas e coco para decorar
Como fazer?
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma anti-aderente com um pouco de óleo de coco.
Misture os ingredientes secos, passando-os por uma peneira: as farinhas, o açúcar, a linhaça, o cacau, o fermento e o bicarbonato.
À parte misture o leite, o óleo e o sumo de limão.
Junte a mistura líquida às farinhas envolva com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.
Verta a massa sobre a forma e leve ao forno durante aproximadamente 20 a 25 minutos (verifique a cozedura com um palito).
Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura: leve ao lume a bebida vegetal, o açúcar e o chocolate partido, até começar a borbulhar.
Retire o bolo do forno e desenforme depois de arrefecer para a massa não cair.
Depois de desenformar, verta a cobertura sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma colher. Decore com as suas frutas preferidas, com morangos e framboesas fica delicioso! Polvilhe com coco ralado para um toque especial.
