Mais uma receita prática e saborosa de comida verdadeira, só com ingredientes naturais!
Muitas vezes ouvimos dizer "Ah mas não gosto de legumes...!"
O segredo está nos temperos! Usem e abusem das especiarias e ervas aromáticas (não do sal!).
Os benefícios das hortícolas e fruta estão mais do que provados, desde a variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibra.
Os hábitos e paladares educam-se, por isso não tenha receio de experimentar diferentes combinações e temperos, porque comer saudável não é comer sem sabor!
Ingredientes para 4 doses
½ couve coração
1 cenoura grande
1 pimento vermelho
3 “mãos” de espinafres
2 cebolas (1 branca e outra roxa)
2 dentes de alho
4 ovos – de preferência de galinhas criadas ao ar livre
Azeitonas
Coentros
Açafrão-da-índia
Pimenta preta
Pimentão doce
Orégãos
Gengibre em pó (opcional)
Noz moscada
Alho em pó
Sal q.b.
Azeite q.b.
Como fazer?
Corte as cebolas às tiras, pique os dentes de alho e refogue numa frigideira com um fio de azeite.
Corte a couve em juliana, o pimento às tiras e espiralize ou rale a cenoura.
Numa taça, junte os legumes e tempere: uma pitada de sal, um fio de azeite, uma quantidade generosa de pimenta preta, açafrão-da-índia, pimentão doce, orégãos e gengibre em pó. Mexa a mistura e tempere mais um pouco.
Adicione a mistura ao refogado e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos (com tampa), até os legumes ficarem cozinhados.
Junte os espinafres, as azeitonas cortadas e os coentros picados e aguarde até os espinafres ficarem incorporados.
Bata os 4 ovos, tempere com um pouco de alho em pó, pimenta preta e noz moscada, e verta a mistura sobre os legumes.
Aguarde a cozedura dos ovos e coloque mais uns quantos coentros picados por cima. Acompanhe com uma salada e delicie-se!