• Clínicas Cerro

Pastelão de legumes

Mais uma receita prática e saborosa de comida verdadeira, só com ingredientes naturais!

Muitas vezes ouvimos dizer "Ah mas não gosto de legumes...!"

O segredo está nos temperos! Usem e abusem das especiarias e ervas aromáticas (não do sal!).


Os benefícios das hortícolas e fruta estão mais do que provados, desde a variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibra.


Os hábitos e paladares educam-se, por isso não tenha receio de experimentar diferentes combinações e temperos, porque comer saudável não é comer sem sabor!


Ingredientes para 4 doses

  • ½ couve coração

  • 1 cenoura grande

  • 1 pimento vermelho

  • 3 “mãos” de espinafres

  • 2 cebolas (1 branca e outra roxa)

  • 2 dentes de alho

  • 4 ovos – de preferência de galinhas criadas ao ar livre

  • Azeitonas

  • Coentros

  • Açafrão-da-índia

  • Pimenta preta

  • Pimentão doce

  • Orégãos

  • Gengibre em pó (opcional)

  • Noz moscada

  • Alho em pó

  • Sal q.b.

  • Azeite q.b.

Como fazer?

  1. Corte as cebolas às tiras, pique os dentes de alho e refogue numa frigideira com um fio de azeite.

  2. Corte a couve em juliana, o pimento às tiras e espiralize ou rale a cenoura.

  3. Numa taça, junte os legumes e tempere: uma pitada de sal, um fio de azeite, uma quantidade generosa de pimenta preta, açafrão-da-índia, pimentão doce, orégãos e gengibre em pó. Mexa a mistura e tempere mais um pouco.

  4. Adicione a mistura ao refogado e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos (com tampa), até os legumes ficarem cozinhados.

  5. Junte os espinafres, as azeitonas cortadas e os coentros picados e aguarde até os espinafres ficarem incorporados.

  6. Bata os 4 ovos, tempere com um pouco de alho em pó, pimenta preta e noz moscada, e verta a mistura sobre os legumes.

  7. Aguarde a cozedura dos ovos e coloque mais uns quantos coentros picados por cima. Acompanhe com uma salada e delicie-se!

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