Ontem foi dia de caldo verde, e, como por aqui as sobras são sempre aproveitadas, o resto da couve galega foi utilizada nesta receita prática e deliciosa!
Por aqui somos fãs da famosa receita de alho francês com grão à brás, da fantástica Gabriela Oliveira. E como qualquer receita pode ser adaptada à nossa maneira e ao que temos no frigorífico e na despensa, esta não foi exceção!
Optámos por misturar o alho-francês com o resto da couve-galega e ainda couve coração. Utilizámos batata palha de pacote porque o tempo era pouco, mas o ideal é fazer em casa (é só cortar a batata bem fininha e levar ao forno). No final, é só adicionar os ovos!
E, mais uma vez, o segredo para uns legumes bem saborosos... está nos temperos!
Ingredientes para 4 doses
½ pacote de couve-galega
1 alho-francês
½ couve-coração
Batata palha a gosto (por aqui tentamos não abusar!)
4 ovos
1 cebola
3 dentes de alho
Azeitonas
Pimenta preta moída
Açafrão-da-índia
Pimentão doce
Alho em pó
Salsa ou coentros
Sal q.b.
Azeite q.b.
Como fazer?
Comece por refogar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite.
Adicione o alho francês cortado às rodelas e deixe cozinhar uns minutos.
Junte as restantes couves cortadas em tiras finas e deixe cozinhar bem.
De seguida, adicione a batata até ficar molinha.
Bata os 4 ovos e tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída, açafrão-da-índia, pimentão doce e alho em pó. Verta a mistura sobre os legumes e envolva tudo muito bem até os ovos ficarem cozinhados. No final, é só adicionar as azeitonas cortadas, picar a salsa ou os coentros e empratar.
Acompanhe com uma salada e delicie-se!