• Clínicas Cerro

Bacalhau com migas de couve e feijão frade

Um prato delicioso e diferente para este Natal!

Ingredientes para 4 doses


Para o bacalhau:

  • 2 lombos grandes descongelados de véspera

  • 6 dentes de alho

  • 2 folhas de louro

Para as migas:

  • 250g couve para caldo verde

  • 4 fatias de broa de milho

  • 260g feijão frade

  • 6 dentes de alho + 4

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Pimenta preta moída

  • Cebola frita (opcional)


Como fazer?

  1. Comece por "cozer" o bacalhau*: coloque um tacho com água ao lume, junte os dentes de alho e as folhas de louro. Quando a água ferver desligue o lume, junte o bacalhau e deixe cozinhar durante 25 minutos (com tampa).

  2. De seguida, coza as couves em água a ferver com uma pitada de sal durante aproximadamente 8 minutos.

  3. Escorra as couves, passe por água fria e escorra novamente para parar a cozedura.

  4. Refogue os 6 dentes de alho picados num fio de azeite e quando começar a alourar junte a couve e deixe cozinhar durante 4 minutos.

  5. Adicione o feijão frade, uma pitada de sal e a pimenta preta moída, envolvendo bem.

  6. Por fim, acrescente a broa e misture delicadamente, deixando cozinhar mais um pouco. Se necessário retifique os temperos.

  7. Numa caçarola leve ao lume os 4 dentes de alho picados com uma quantidade generosa de azeite, deixe ferver e reserve.

  8. Chega a altura de empratar: numa forma redonda pequena coloque as migas e calque com uma colher, de seguida, vire o conteúdo da forma para um prato e coloque as lascas de bacalhau e a cebola frita por cima. Regue com o preparado de azeite e alho e delicie-se!

*Nota: o bacalhau não deve ferver para que fique perfeito com lascas apetitosas!

Surpreenda a sua família com este prato simples e delicioso!

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