Um prato delicioso e diferente para este Natal!
Ingredientes para 4 doses
Para o bacalhau:
2 lombos grandes descongelados de véspera
6 dentes de alho
2 folhas de louro
Para as migas:
250g couve para caldo verde
4 fatias de broa de milho
260g feijão frade
6 dentes de alho + 4
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída
Cebola frita (opcional)
Como fazer?
Comece por "cozer" o bacalhau*: coloque um tacho com água ao lume, junte os dentes de alho e as folhas de louro. Quando a água ferver desligue o lume, junte o bacalhau e deixe cozinhar durante 25 minutos (com tampa).
De seguida, coza as couves em água a ferver com uma pitada de sal durante aproximadamente 8 minutos.
Escorra as couves, passe por água fria e escorra novamente para parar a cozedura.
Refogue os 6 dentes de alho picados num fio de azeite e quando começar a alourar junte a couve e deixe cozinhar durante 4 minutos.
Adicione o feijão frade, uma pitada de sal e a pimenta preta moída, envolvendo bem.
Por fim, acrescente a broa e misture delicadamente, deixando cozinhar mais um pouco. Se necessário retifique os temperos.
Numa caçarola leve ao lume os 4 dentes de alho picados com uma quantidade generosa de azeite, deixe ferver e reserve.
Chega a altura de empratar: numa forma redonda pequena coloque as migas e calque com uma colher, de seguida, vire o conteúdo da forma para um prato e coloque as lascas de bacalhau e a cebola frita por cima. Regue com o preparado de azeite e alho e delicie-se!
*Nota: o bacalhau não deve ferver para que fique perfeito com lascas apetitosas!
