Clínicas Cerro
5 de nov de 2020
Atualizado: 5 de fev de 2021
Muitas vezes ouvimos dizer "Ah mas não gosto de legumes...!"
O segredo está nos temperos! Usem e abusem das especiarias e ervas aromáticas (não do sal!).
Os benefícios das hortícolas e fruta estão mais do que provados, desde a variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibra.
Os hábitos e paladares educam-se, por isso não tenha receio de experimentar diferentes combinações e temperos, porque comer saudável não é comer sem sabor!
½ couve coração
1 cenoura grande
1 pimento vermelho
3 “mãos” de espinafres
2 cebolas (1 branca e outra roxa)
2 dentes de alho
4 ovos – de preferência de galinhas criadas ao ar livre
Azeitonas
Coentros
Açafrão-da-índia
Pimenta preta
Pimentão doce
Orégãos
Gengibre em pó (opcional)
Noz moscada
Alho em pó
Sal q.b.
Azeite q.b.
Corte as cebolas às tiras, pique os dentes de alho e refogue numa frigideira com um fio de azeite.
Corte a couve em juliana, o pimento às tiras e espiralize ou rale a cenoura.
Numa taça, junte os legumes e tempere: uma pitada de sal, um fio de azeite, uma quantidade generosa de pimenta preta, açafrão-da-índia, pimentão doce, orégãos e gengibre em pó. Mexa a mistura e tempere mais um pouco.
Adicione a mistura ao refogado e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos (com tampa), até os legumes ficarem cozinhados.
Junte os espinafres, as azeitonas cortadas e os coentros picados e aguarde até os espinafres ficarem incorporados.
Bata os 4 ovos, tempere com um pouco de alho em pó, pimenta preta e noz moscada, e verta a mistura sobre os legumes.
Aguarde a cozedura dos ovos e coloque mais uns quantos coentros picados por cima. Acompanhe com uma salada e delicie-se!