• Clínicas Cerro

Couve à brás

Ontem foi dia de caldo verde, e, como por aqui as sobras são sempre aproveitadas, o resto da couve galega foi utilizada nesta receita prática e deliciosa!

Por aqui somos fãs da famosa receita de alho francês com grão à brás, da fantástica Gabriela Oliveira. E como qualquer receita pode ser adaptada à nossa maneira e ao que temos no frigorífico e na despensa, esta não foi exceção!


Optámos por misturar o alho-francês com o resto da couve-galega e ainda couve coração. Utilizámos batata palha de pacote porque o tempo era pouco, mas o ideal é fazer em casa (é só cortar a batata bem fininha e levar ao forno). No final, é só adicionar os ovos!

E, mais uma vez, o segredo para uns legumes bem saborosos... está nos temperos!


Ingredientes para 4 doses

  • ½ pacote de couve-galega

  • 1 alho-francês

  • ½ couve-coração

  • Batata palha a gosto (por aqui tentamos não abusar!)

  • 4 ovos

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • Azeitonas

  • Pimenta preta moída

  • Açafrão-da-índia

  • Pimentão doce

  • Alho em pó

  • Salsa ou coentros

  • Sal q.b.

  • Azeite q.b.


Como fazer?

  1. Comece por refogar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite.

  2. Adicione o alho francês cortado às rodelas e deixe cozinhar uns minutos.

  3. Junte as restantes couves cortadas em tiras finas e deixe cozinhar bem.

  4. De seguida, adicione a batata até ficar molinha.

  5. Bata os 4 ovos e tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída, açafrão-da-índia, pimentão doce e alho em pó. Verta a mistura sobre os legumes e envolva tudo muito bem até os ovos ficarem cozinhados. No final, é só adicionar as azeitonas cortadas, picar a salsa ou os coentros e empratar.

Acompanhe com uma salada e delicie-se!


É tão fácil e delicioso comer legumes, que nem vai sentir falta do bacalhau!

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