• Clínicas Cerro

Abóbora manteiga recheada

Comer legumes nunca soube tão bem!

A abóbora manteiga é ideal para consumir na sopa, puré ou até mesmo bolos.

Além de ser rica em vitaminas, fibras e aminoácidos, o seu sabor doce (idêntico à batata doce) torna este prato ainda mais saboroso. E esta cor maravilhosa?!

Para o recheio optámos por uma mistura de quinoa, grão, espinafres e pimento.


Sabia que a quinoa é uma das fontes proteícas vegetais mais completa a nível de aminoácidos essenciais?

A @madebychoices tem as melhores dicas de como cozinhar quinoa na perfeição.


Ficou tão saboroso que a receita tem mesmo de ser partilhada!


Ingredientes para 4 doses

  • 2 abóboras manteiga

  • 260g grão-de-bico

  • 1 saco de espinafres

  • 1 pimento vermelho

  • 1 cebola média

  • 3 dentes de alho

  • 1 copo de quinoa

  • 1 punhado de nozes

  • 1 c.chá açafrão-da-índia

  • 1 c.chá pimentão doce

  • Pimenta preta moída

  • Sal q.b.

  • Azeite q.b.


Como fazer?

  1. Comece por preparar a abóbora, cortando-a ao meio longitudinalmente. Retire as pevides e com uma colher retire a parte do interior (guarde para sopa). Tempere com azeite, sal e pimenta.

  2. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

  3. Entretanto, lave a quinoa e cozinhe-a durante 5 minutos em água a ferver (2 medidas de água para 1 de quinoa). Tape até evaporar a restante água.

  4. De seguida, prepare o recheio: pique a cebola e os alhos e refogue. Adicione o pimento, os espinafres e salteie. Junte o grão, os temperos, a quinoa cozinhada e as nozes.

  5. Por fim, recheie a abóbora e leve mais 10 minutos ao forno até ficar douradinha. Acompanhe com uma salada e delicie-se!

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